食品洁净室设计有什么要求
作者： 实验室设计发表时间：2018-06-13 14:56:35浏览量：5124【小中大】
正所谓民以食为天，食以粮主。正规的食品加工领域，必须要做到的是生产加工环境的清洁安全。食品洁净室工程建设必须要严格按照国家生产标准，如果需要建设洁净室，其净化标准必须要达到十万级的净化标准，从厂房的...
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正所谓民以食为天，食以粮主。正规的食品加工领域，必须要做到的是生产加工环境的清洁安全。食品洁净室工程建设必须要严格按照国家生产标准，如果需要建设洁净室，其净化标准必须要达到十万级的净化标准，从厂房的结构以及洁净室的地面，通风系统，给排水系统，照明系统等都要达到一定的建设标准。
一、食品洁净室设计说明：
食品洁净车间最好能与外界隔离，不能穿行或受其他因素干扰。食品无菌车间大小依需要而定，一般由更衣室、缓冲室、风淋室和操作室组成。更衣间放在外。房间过大，清扫和消毒不便;过小，操作不便;顶部过高会影响紫外线的有效灭菌效果。墙壁应光滑无死角，以便清洗和消毒。食品无菌车间应为密闭式并保持车间静压差为正压，设置空气消毒用的紫外线灯、空气过滤净化器和恒温装置。
二、洁净室施工平面说明：
洁净室施工平台设计应该属建筑专业的专业范畴，但由于食品洁净车间要求人、物分流，并要保持各洁净操作间静压梯度，因此，该工程施工要求具备以下几点：
1、实验室的人流经过更衣室更衣换鞋→清洗间洗手→缓冲间→风淋室→各操作室。
2、各净化操作间集中设置独立前室为气闸，气闸室与各操作间同时相通，确保低洁净区的空气不向高洁净区渗透。
3、食品无菌车间物流由外走廊经过机械连锁自消毒传递窗消毒后进入缓冲走廊后再经过传递窗进入各操作室。
三、关于车间的结构
根据《洁净厂房设计规范》车间的墙体和吊顶必须采用不产尘、不积尘表面平滑的材料施工，并且不能在车间中存在死角。
四、关于洁净室地面
地面采用溶剂型环氧树脂，强度C20以上，表面密实，无起沙、空鼓、裂缝。颜色艳丽，防静电性能恒久不变，可承受中等以下载荷，耐高温。在满足使用的基础上，可以起到装饰的作用，耐磨、耐洗刷、防尘、防滑、性能优良，颜色和光泽均匀一致。
五、洁净室通风空气净化设备：
洁净室按照规范要求，设计一送回风系统。机房设在厂房顶侧(根据实地情况，可采用单元式净化系统的，不用设机房)，各送回风循环风管在技术夹层内与空调机组连接成系统。送回风管道采用优质镀锌钢板，经风阀软连接。镀锌钢板风管现场制作。
六、洁净室照明系统
实验室内的洁净室应采用吸顶式净化灯具，非洁净区采用普通荧光灯。设计各房间内照明，紫外灯独立控制，并均由电气控制箱控制，再由总配电柜集中控制;室内照明均采用密闭照明灯组;插座盘均采用嵌入式;室内无明线敷设。
1、食品工业对人员、物料的动线有明确的规定，不可交叉流动，物料流动需设置专用的物料传递口或传递门;人员流动需走专用的人员通道。
2、按照生产工艺和卫生、质量要求，划分洁净级别。
3、对液体加工车间，需特别注意冲洗导致的污渍残留于安装铝型材内，夏天产生霉臭，需做特别处理。
4、人员洗手龙头须非手动式(感应、脚踏或手衬式)，生产车间进口必要时需设工作靴消毒池。
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